【鮮蔬雞肉沙拉罐】

第5層:最上層放各類蔬菜-胡蘿蔔、黃椒、美生菜、堅果。

油醋醬: 橄欖油與紅酒醋比例1:5。

內容來自YAHOO新聞

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/個人信貸玻璃罐沙拉穩定血糖-糖友聰明吃-043209652.html

玻璃沙拉罐製作簡單且易於攜帶,一罐帶著走,無論老人、小孩或忙碌的上班族皆能動手做做看。(圖片/衛生福利部豐原醫院提供)

食材:香菇、木耳、杏包菇、毛豆、黃椒、胡蘿蔔、美生菜、堅果。

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企業貸款玻璃罐沙拉穩定血糖 糖友聰明吃

糖尿病患補充蛋白質也很重要,針對魚、肉、蛋、豆、奶類的選擇,應考慮脂肪含量較低、飽和脂肪酸及膽固醇較低,而富含單元/多元不飽和脂肪,故白肉(雞肉)、海魚、黃豆,或低脫脂鮮奶相較於紅肉,成為較優先選擇的蛋白質食物來源。

做法:(由下至上)

衛生福利部豐原醫院營養師江佳容表示,衛生福利部建議每天的膳食纖維攝取量為25至35公克,由於水溶性膳食纖維可以減少小腸對於醣類與脂肪的吸收、促進胃的排空,有助於控制飯後血糖上升的速度,並延緩糖尿病併發症。各類蔬菜、水果,五穀根莖類包括五穀米、糙米、南瓜、地瓜等都富含膳食纖維。建議一天攝取3份蔬菜、2份水果,才能補充足夠的膳食纖維。

營養師建議,沙拉罐食材以先吃蔬菜再吃蛋白質方式擺放,食用前建議先搖一搖,讓醬料與食材充分混合。由於沙拉罐並無包含主食,食用時建議可另外搭配含醣類主食。由於含醣食物會直接影響血糖,糖尿病友要控制醣類攝取量,全穀根莖類主食可以盡量多選用低升糖指數的食物,如糙米等高纖食品。

糖友補充膳食纖維有助控制血糖

江佳容營養師指出,糖尿病友可以善加利用玻璃砂拉罐,將膳食纖維、優質蛋白質、適量油脂等營養所需,全部裝在沙拉罐裡,透過簡單製作且易於攜帶的特性,一罐帶著走,無論老人、小孩或忙碌的上班族,皆能動手做做看。營養師特別為糖尿病患設計一道沙拉罐食譜,讓糖尿病友可以吃的美味又健康。

第1層:醬料-油醋醬。房屋貸款

第2層:浸泡醬汁不易爛的食材-毛豆。

第3層:放入各種菇類、木耳。

第4層:優質蛋白質-雞胸肉。

糖尿病友要巧吃油脂,由於每一份的油脂類含有5公克的脂肪,這一類富含熱量的食物,不適合過量攝取,但要選擇品質較好的油脂來源,即選擇富含單元不飽和脂肪酸比例較高的天然油脂類食物,即植物性油和堅果類。糖尿病友儘量避免食用烘焙加工過的反式脂肪類食物,以及動物性油脂如牛油或豬油等,較可預防心血管的病變。

糖尿病友吃蛋白質白肉較紅肉佳

【營養師小叮嚀】:

建議糖尿病友,每餐採用「少糖、少油、少鹽和多纖維」三少一多的飲食原則。搭配餐前餐後血糖配對試側法,即飯前空腹先驗一次血糖,飯後2小時再驗一次血糖,藉此觀察飯後血糖,作為調整飲食的參考依據。年紀較大的糖尿病長者,常因為缺乏運動,導致腹部脂肪堆積,建議平時規律做四肢緩和肌耐力訓練,增加肌肉量,常保健康。

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玻璃罐沙拉,將膳食纖維、優質蛋白質、適量油脂食材等食材層層堆疊在透明沙拉罐中,另外再搭配低升糖指數的全穀根莖類,讓糖尿病友吃得健康美味。(圖片/衛生福利部豐原醫院提供)

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